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2005年07月 |
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慎防感染「豬鏈球菌」 |
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| 有鑑於近日四川爆發大規模人類感染豬鏈球菌二型疫情，人數有持續飆升的跡象，同時，本港衛生防護中心亦接獲一宗於本地發生的豬鏈球菌感染個案，有傳染病專科醫生指出，此個案反映在日常生活中亦有機會感染豬型鏈球菌。
豬鏈球菌病屬國家規定的二類動物疫病，鏈球菌分布廣泛，常存在於健康的哺乳動物和人體內。在動物機體抵抗力降低和外部環境變化誘導下，會引起動物和人發病。豬鏈球菌病可以通過傷口、消化道等途徑傳染給人。
飲食業的廚房員工亦是經常接觸生豬肉的人士，本會現呼籲各會員提醒廚房員工，在處理豬肉及生肉時必須特別小心，提醒員工必須妥善護理傷口及小心處理食物。若身體有傷口須徹底治理及妥善包紮；處理豬肉時最好載上手套；處理豬隻或生豬肉後必須洗手；處理肉類時小心慎防損傷。此外須把放在廚房內的生熟食物分開存放及處理，煮食急凍肉前必先足夠解凍，並把豬肉煮至完全熟透，離開廚房前亦應緊記洗手，以策安全。 |
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