 |
2007年08月 |
| |
|
| |
傑出企業家講座 - 鍾偉平主席 |
|
| 由職業訓練局旅遊服務業培訓發展中心及中華廚藝學院主辦之「傑出學者/企業家講座」已於2007年8月3日假座香港薄扶林道145號中華廚藝學院順利舉行。是次講座邀請到本會主席˙稻香集團主席鍾偉平先生擔任是次傑出企業家講座的主講嘉賓。
在講座上，鍾偉平先生分享了他管理稻香集團的成功經驗及心得。稻香集團自1991年創辦至今，共創立11個集團品牌，經營具中華及國際飲食文化特色之食肆。集團更於2005年成立「稻鄉人類飲食博物館」，讓飲食界的專業知識及文化得以承傳；並於今年在內地成立東莞萬好食品有限公司，致力發展該地為其集團的食品物流中心。講座期間，鍾先生又提到稻香集團之成功取決於破格採用的市場策略及現代的管理手法，包括推出「一蚊雞」宣傳策略、使用開放式廚房、旗下食肆全線推行五常法等；而該集團更著重培訓人才，於1997年引入了專業培訓顧問，並設立完善的人員考核制度，而他個人更會透過電郵、會議及調查等與前線員工溝通，達至提升服務水平的成效。
鍾偉平先生現為現代管理(飲食)專業協會主席、教育統籌局中式飲食業資歷架構諮詢委員會成員、職業訓練局飲食商管榮譽顧問等公職，對推動業界發展及提昇素質向來不遺餘力。 |
|
|
|
|
|
